老铁们 ，家常家常大家好 ，红烧红烧相信还有很多朋友对于家常红烧草鱼块的草鱼草鱼做法和家常红烧草鱼块的做法大全的相关问题不太懂，没关系 ，块的块今天就由我来为大家分享分享家常红烧草鱼块的做法做法做法以及家常红烧草鱼块的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，大全希望可以帮助到大家 ，家常家常下面一起来看看吧！红烧红烧 本文目录 红烧草鱼怎么做好吃大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右 ，块的块中途翻一下面 ，做法做法最后收汁即可 。大全 红烧鱼 用料 主料 ：鲈鱼1条 辅料;盐2克 、家常家常料酒1汤匙 、红烧红烧蒜末（10克）2茶匙 、草鱼草鱼葱段15克 、姜片15克 、酱油2汤匙 、糖10克、八角1个 、油适量 、浓汤宝适量 红烧鱼的做法： 1 、将鱼收拾干净 ，洗净后 ，在鱼身斜切几个切口 ，不要切断 2 、在鱼身上加入盐 、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用 3 、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后 ，捞出备用 4 、锅中留少许油 ，保持油温 ，爆香葱段 、姜片 、蒜末炒香后，放入鱼 5、加入清水 、八角 ，加入酱油 、糖 、家乐老母鸡汤口味浓汤宝 ，大火煮开 6 、兑入清水 ，没过鲳鱼一半 ，调入白糖 ，大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面 ，待浓汤宝融化后 ，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味 。继续大火 ，直至汤汁收干,即可盛出 红烧鱼草鱼做法我把红烧草鱼的做法分享给大家，小伙伴们做起来吧 。 1.草鱼一条 ，把内脏处理干净后切成段儿 。 2.热锅凉油 ，下入调料爆香 加入适量水 、酱油 、花椒面 、盐调匀 。 3.下入鱼块儿慢慢烧 。 4.加入适量蚝油 ，把鱼翻个面继续烧 。 5.当鱼肉全部变色后 ，把汤汁收浓即可 。 6.出锅装盘 ，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。 红烧草鱼块最正宗的做法王刚材料：草鱼 、西红柿 辅料 ：大葱 、大蒜 、生姜 、香菜 、小葱、八角、花椒 、红辣椒 调料 ：料酒、辣椒红油、食盐 、胡椒粉 、生抽 、豆瓣酱 、白糖、淀粉 做法： 1.买回来的鱼充分清洗干净 ，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐 、1克胡椒粉 、3克料酒 ，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身 ，然后腌制10分钟。 2.准备一些蒜粒、姜片 、葱花 ，同红辣椒 、八角 、花椒放一起 ，再准备一个西红柿切小块备用 。 3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀 ，淀粉可以吸附水分 ，能使鱼肉保持完整 ，也能防止鱼下锅时炸锅。 4.炒锅内加入适量植物油 ，油温四成热下入鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面 ，使鱼肉炸的更均衡 ，大约3分钟 ，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出 。 5.锅内留少许底油，下入葱姜 、八角等辅料 ，煸炒一会爆出香味 ，再加入一勺豆瓣酱 ，炒出豆瓣酱的红油 。 6.下入西红柿煸炒出汁水 ，然后淋入清水煮开 ，再加入5克料酒、2克食盐 、5克生抽、2克白糖 ，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色 。 7.下入炸好的鱼 ，持续煮8分钟 ，把鱼肉炖至入味 ，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面 ，这样鱼肉入味更均衡 。 8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出 ，这样可以防止破损 。 9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出 ，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ，这样能更好包裹在鱼肉表面 ，最后再淋入少许辣椒红油 ，这样色泽更好看 10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面 ，再撒入香菜点缀增香 ，这样一道家常红烧鱼即可享用 。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。 |